Sayur Pakis nan Lezat

Penikmat Kuliner Nusantara, saat ini banyak bermunculan rumah makan dengan sajian makanan yang enak tetapi banyak yang meninggalkan sayuran unik yang sudah semakin jaran ditemukan di pasaran seperti Genjer dan Pakis, nah ada informasi menarik tentang daun Pakis ini setelah kemari kita ulas daun Genjer. Pakis adalah tanaman berbentuk rumpun , yang biasanya tumbuh baik didaerah kering dan lembab dan di bawah lingkungan yang teduh. Saat musim seminya(sekitar April dan Mei), pakis akan menumbuhkan tunas daun muda yang masih kuncup dengan bentuk ujung daun melengkung yang mirip dengan kepala biola. Daun pakis muda yang akan dimanfaatkan sebagai sayur biasanya sebelum daun tersebut menjadi mekar. Pakis bertangkai hijau tua yang berukuran sekitar 4 cm, dengan mencapai ketinggian sekitar 10-12 cm dari permukaan tanah. Tunas ditutupi dengan sisik berwarna coklat, yang harus dikerok dulu sebelum dimasak. Daun pakis muda rasanya lembut, dengan rasa yang mirip dengan asparagus, atau buncis dengan tekstur yang renyah. Sayur pakis, banyak dikenal dibeberapa negara sebagai sayuran, misalnya India, Nepal, hingga dibeberapa daerah di Amerika dan Kanada. Di indonesia sendiri daun pakis muda sudah lama dimanfaatkan sebagai sayuran yang cukup digemari, karena rasa dan teksturnya yang unik dan lezat. Manfaat tunas daun Pakis bagi kesehatan antara lain Pakis rendah kalori dan Mengandung Omega 3 Pakis memiliki banyak kandungan nutrisi penting. Di Djago Jowo daun pakis ini diolah dengan cara di oseng dan disajikan dengn Menu Ayam kampung goreng yang gurih dan nikmat dengan sajian nuansa tempo dulu.

Sumber Kutipan: tipscaramanfaat.com (Terimakasih)

Mendapat Manfaat dari Sayur Genjer

Pernahkah anda mendengar istilah sayur genjer? Mungkin bagi yang tinggal di daerah pedesaan, masih banyak terdapat pasar tradisional dan dapat dengan mudah menemukan sayur genjer ini. Sayur genjer sendiri merupakan jenis sayuran yang daunnya diambil dari tanaman sejenis eceng gondok, yang hidup di air. Namun jangan salah, genjer berbeda dengan manfaat eceng gondok dan tentu saja sayur genjer sangat baik untuk dikonsumsi. Namun saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian. Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional, namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayan atau toko sayuran.
Sayur genjer banyak dimanfaatkan daunnya, biasanya dimasak sebagai : Oseng
Sayur genjer memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya. Meskipun pernah dicap sebagai makanan kelas bawah, namun ternyata, kandungan gizinya termasuk ke dalam kelas tinggi.
Sayur genjer juga memiliki kandungan gizi yang banyak dan bervariasi, dan tentu saja memberikan asupan nutrisi yang sehat bagi tubuh seperti manfaat sayur-sayuran lainnya Seperti:
1. Serat
2. Protein
3. Kalsium
4. Fosfor
5. Zat besi
Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandungan-kandungan gizi dan nutrisi umum seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayur genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini adalah manfaat lain dari sayur genjer :
-Menambah nafsu makan
-Mencegah terjadinya sembelit
-Mencegah terjadinya kanker kolon

Dikutip dari :manfaat.co.id (Terimakasih)